Heerlijke warme stroopwafels met een zachte karamelstroop smaakbeleving

Op een frisse lentedag is er niets fijner dan de geur van versgebakken stroopwafels die langzaam door het huis trekt. Die warme, zoete karamelsiroop maakt me altijd meteen gelukkig en zorgt voor een momentje van pure verwennerij.

Ingrediënten

• 250 g bloem

👉 Lentehart met vegan boerenkoolstamppot verwarmt lichaam en geest

👉 Mijn geliefde tijd is het knapperige stroopwafel proeven in de lente

👉 3 gemakkelijke trucs voor een romige en voedzame veganistische hutspot

👉 Mijn ontbijtkoek is altijd zacht en ideaal voor een snelle tussendoortje

👉 Knapperige, zoete en romige veganistische oliebollen zijn perfect voor het lentefeest

• 125 g ongezouten roomboter, gesmolten
• 100 g kristalsuiker
• 1 zakje vanillesuiker (8 g)
• 1 ei
• 7 g droge gist
• 120 ml melk, lauwwarm
• Voor de karamelsiroop:
  • 200 g donkere basterdsuiker
  • 100 g ongezouten roomboter
  • 150 ml stroop (bij voorkeur donker)
  • 1 theelepel kaneel

Bereiding

1. Los de gist op in de lauwwarme melk en laat het vijf minuten staan tot het begint te schuimen.
2. Mix in een grote kom de bloem, kristalsuiker en vanillesuiker. Voeg het ei en de gesmolten boter toe.
3. Giet het melkmengsel erbij en kneed alles tot een soepel deeg. Dek het af met een schone theedoek en laat het 45 minuten rijzen op een warme plek.
4. Maak ondertussen de karamelsiroop: verwarm in een pan de boter, basterdsuiker, stroop en kaneel samen. Laat het zachtjes pruttelen tot het iets dikker wordt, ongeveer tien minuten. Haal van het vuur en laat een beetje afkoelen.
5. Verwarm het stroopwafelijzer voor. Verdeel het deeg in acht gelijke stukken en bak ze één voor één tot ze goudbruin zijn.
6. Snijd de warme wafel horizontaal doormidden en smeer direct een royale laag karamelsiroop tussen de twee helften. Druk licht aan en serveer warm.

Mijn tips

Let erop dat de melk niet te heet is bij het toevoegen van de gist, anders werkt die niet meer. Een goed stroopwafelijzer maakt echt verschil voor die dunne, knapperige wafels. Het allerlekkerst zijn ze als je ze direct warm serveert; dan is de siroop nog heerlijk smeuïg.

Variaties

Wil je eens wat anders? Voeg dan wat fijngehakte walnoten of amandelen toe aan de karamelsiroop voor een nootachtige toets. Of probeer appelstroop met kaneel voor een frisse variant. Voor de echte chocoholics kun je pure chocolade door de karamelsiroop roeren, dat geeft een heerlijke, rijke smaak.

Kees van Dongen

Kees is een creatieve geest die zijn passie voor schilderen, illustreren, beeldhouwen en keramiek deelt op zijn kleurrijke blog. Met warme verhalen en een vleugje humor neemt Kees je mee in de wereld van kunst en ambacht, waar elke penseelstreek en kleiwerk tot leven komt. Zijn liefde voor het creëren inspireert iedereen om de schoonheid van het alledaagse te ontdekken.